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[美食DIY][美食日记]自制芒果冰淇淋——安全卫生又美味!(详细步骤) [复制链接]

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离线风女孩
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-06-23
— 本帖被 繁星点点 设置为精华(2013-06-24) —


1、将蛋黄放入一个较大(偶直接用电压力锅内胆够大)、又可直接在火上加热的容器里,在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化(如下图)


2、把牛奶煮开,一点点徐徐倒入蛋黄液中,一边倒一边别不停搅拌,搅拌均匀。倒牛奶一定要慢,一点点倒,不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。 


3、然后充分搅拌后,用小火煮3分钟左右(不要糊了),要一边煮一边画圈搅拌,煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。 


4、趁蛋糊降温的时间,把芒果去皮切块放入搅拌机,挤入半个柠檬的汁,一起搅打成果泥。 

5、把芒果泥,奶油倒入降温后的蛋奶糊混合,充分搅拌均匀。

6、倒入容器中放入冰箱冷冻,冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次,使其没有冰渣,搅拌5,6次即可。
材料:
台农芒果3个、奶油100克、蛋黄4个、牛奶250毫升、柠檬半个、绵白糖100克(约3勺)  
作法:  
1、将蛋黄放入一个较大(偶直接用电压力锅内胆够大)、又可直接在火上加热的容器里,在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化。 
2、把牛奶煮开,一点点徐徐倒入蛋黄液中,一边倒一边别不停搅拌,搅拌均匀。倒牛奶一定要慢,一点点倒,不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。  
3、然后充分搅拌后,用小火煮3分钟左右(不要糊了),要一边煮一边画圈搅拌,煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。  
4、趁蛋糊降温的时间,把芒果去皮切块放入搅拌机,挤入半个柠檬的汁,一起搅打成果泥。  
5、把芒果泥,奶油倒入降温后的蛋奶糊混合,充分搅拌均匀。6、倒入容器中放入冰箱冷冻,冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次,使其没有冰渣,搅拌5,6次即可。  
贴心建议:  
1、同样的方法,也可以换成别的你喜好的水果口味!  
2、冰淇淋冻好后不能完全化了再冻上,否则吃起来就会有小冰渣,买的冰淇淋也是同样的道理。
3、一定要买打蛋机!(搅拌比较均匀,口感比较好)
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繁星点点 鱼币 +10 支持原创!加分有理! 2013-06-24
 
离线繁星点点

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只看该作者 沙发  发表于: 2013-06-24
支持原创!加分有理!
 
离线小特

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只看该作者 板凳  发表于: 2013-06-24
用户被禁言,该主题自动屏蔽!
 

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只看该作者 地板  发表于: 2013-06-24
自己做比较卫生
 
离线使其三原

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只看该作者 4楼 发表于: 2013-07-13
这个帖子不错,有点意思!
这个帖子不错,有点意思!
 

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只看该作者 5楼 发表于: 2017-06-07
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