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[美食DIY]日本爆款厚松饼,在家3分钟就能做出来! [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-10-20
前段时间美食界刮起一阵松饼风~ 大家纷纷去网红店排队买这款 新晋网红美食——厚松饼
红透半边天日式云朵厚松饼,吃过的都会爱上它,出炉就像舒芙蕾,很快就会塌下去。


口感如云朵般轻盈
讨喜的“松胖”造型让它俘获少女们的心
入口满满的空气感,口感绵密松软,初级新手在家一个平底锅就能搞定!之前一直做的都是未打发蛋白,直接混合的版本。自从尝试打发蛋白的松饼,口感简直是一个层次的上升,绵润柔软,好吃的不是一星半点儿。而且作为早餐超省时,省力,十几分钟就可以搞定啦! 美好的一天由完美的早餐开启!

「日式舒芙蕾厚松饼」
原创作者 奶油泡芙520

准备材料
鸡蛋2个 / 低筋面粉45g / 细砂糖30g
玉米油10g / 牛奶40g / 柠檬汁几滴
制作步骤

1. 准备好所有材料,蛋白盆必须无水无油。

2. 蛋黄,牛奶,玉米油搅拌均匀,充分混合,无水油分离状态。

3. 筛入低筋粉,搅拌均匀,无颗粒顺滑滴落状态。

4. 蛋白中一次性加入细砂糖,滴入柠檬汁,打发至湿性发泡。重点在这里!!想要厚松饼超级软嫩蓬松,秘密就在打发蛋白这一步。


5. 取1/3蛋白与蛋黄糊混合切拌均匀。

6. 松饼糊倒回蛋白盆中与剩下的蛋白混合均匀。

7. 不粘锅刷油,舀入一大勺面糊,盖上锅盖小火焖至2分钟左右。

8. 表面出现小气泡,翻面,再盖上锅盖焖煎2分钟左右,出锅。

9. 成品摆盘。可以任意搭配自己喜欢的浓稠酸奶,淡奶油,枫糖浆或者蜂蜜和自己喜好的水果一起食用,我就很喜欢草莓呀!
为了展现这款红遍ins的日本厚松饼到底多百搭,给你们看看各路吃货网友的机智搭配!
蓝莓口味▼


香蕉厚松饼▼


莓果混搭,小清新呢▼


可以试试焦糖核桃▼

想吃吗?
那就赶快学起来吧!

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