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[美食DIY]麻婆豆腐,麻辣过瘾嫩滑爽口好吃又下饭! [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-12-11
无论是万里冰封的北方
还是寒风凛冽的南方
记忆中总有这么一道经典的川菜
就像是冬天里的一把火
让我们沉浸在温暖与满足之中
这道经典的川菜就是家喻户晓
无人不爱的麻婆豆腐
   小火焙香花椒,用擀面杖将培香后的花椒擀成粉状,花椒粉过筛。
   豆腐去老边后切成1.5厘米的方块。取一口锅,锅中放水,水烧开后放盐,混合成盐水,浸泡豆腐20分钟。
    锅中放油,煸香牛肉末,放入郫县豆瓣酱、豆豉、蒜末翻炒。
    辣椒面放入勺中,锅离火将辣椒面放在锅中搅拌均匀。
[img]http://test.zhongminbaihui.com/upload/zmbh/201812041154067918.gif[/img]
    锅中放入葱花、料酒、高汤或清水、盐水浸泡过的豆腐,加盐调味,用水淀粉,分2-3次勾芡。
[img]http://test.zhongminbaihui.com/upload/zmbh/201812041155168682.gif[/img]
[img]http://test.zhongminbaihui.com/upload/zmbh/201812041155498890.gif[/img]
    出锅前再次撒入辣椒面,放入青蒜苗,出锅后撒入花椒粉即可。
[img]http://test.zhongminbaihui.com/upload/zmbh/201812041156183558.gif[/img]
麻婆豆腐因其麻、辣、鲜、香、烫
这五种独特而丰富的口感
俘获了无数人的味蕾
配上一大碗白米饭
就着这一口麻辣鲜香烫吃下去
简直让人欲!罢!不!能!
 
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只看该作者 沙发  发表于: 08-10
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只看该作者 板凳  发表于: 08-10
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只看该作者 地板  发表于: 08-13
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只看该作者 4楼 发表于: 08-16
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