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[美食DIY]广东粤菜你们知道多少? [复制链接]

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粤菜注意吸取各菜系之长,烹调技艺多样善变,用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。

椒盐玉米:玉米在北方也是经常见到的,这道菜是属于粤菜,而且在广东那边也是很受欢迎的,而且这道菜的做法也不难,很简单的做法让我们吃出来不一样的感觉。
粤式白灼虾:虾也很常见得,但是做法却也是和平常完全的不一样,而且吃起来也是口感很鲜嫩吃到嘴里也是很顺滑,所以这道菜也是很受大家喜欢的。
客家酿豆腐:豆腐无论是在哪里都是经常见得,而且将豆腐炸煎炖,还要保证豆腐不糊也是非常难得,所以这样的小炒豆腐吃起来也是口感也是很好的。
清炒苦瓜:苦瓜在夏日是清热败火的一大菜系,因为苦所以很多人不喜欢吃,但是粤菜把苦瓜经过加工吃起来也是很不错的,
荷塘小炒:因为里面有莲藕还有荷兰豆木耳,青椒,莲藕又是在荷塘长大,取名也是很独特的。
泥鳅淮山汤:虽然看起来有点差强人意,但是喝起来汤的口感还是不错的,吃起来也是别有一番滋味。
 
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