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好吃的欧式面包 [复制链接]

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离线竹雨松风
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2008-07-04

这个芝士纺锤面包的面团发酵起来很象云朵,掂在手里,轻飘飘左右摇动,不小心就会摔个跟斗。
一段时间来,做了很多种面包,越做越感觉象巫婆,搅动魔棒等着它发酵,施加魔法变幻万千。
尽管最常吃的还是软绵绵的大土司,偶尔换成这种稍有咬劲的手工面包,感觉还是很清新。
变化带来改变,改变带来惊喜,惊喜就象簌簌作响的野花,一脚踹开七月的大门,欢天喜地:)。
原料:
高粉400克、车打芝士100克、盐3克、白糖20克、酵母粉5克,黄油20克,牛奶280克。
做法:
1、所有材料混合均匀,揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大;

2、分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟,再次排气,整形成纺锤形,进行第2次发酵;

3、当面团发酵到2倍大时,筛粉划一刀,预热烤箱190度,上下火烘焙25~30分钟;

4、出炉放凉,让芝士的香味儿发挥到最佳状态再吃;

5、香气十足很有回味的一款面包!
1条评分
繁星点点 金钱-->金币 +2 - 2008-07-05
 
[size=6][color=red]IT论坛无处不在 唯有泉坛无可取代! [/color][/size]
离线繁星点点

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只看该作者 沙发  发表于: 2008-07-05
不错!当早餐!
 
人生若只如初见
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