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可可当然人 2020-11-01 16:35

多力鸡蛋的红白皮之分

经常买菜做饭的姐姐们都知道,鸡蛋有红皮和白皮之分,到底选哪种鸡蛋更有好呢?接下来让多力小编为你揭晓答 案



红皮和白皮的区别
主要区别
要弄清红、白鸡蛋的区别,首先要知道蛋壳颜色的来源。鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生 殖系统表面分 泌的色素,鸡蛋是红壳还是白壳,主要取决于母鸡的品种,和喂养的方式、饲料的选择没有必然联 系。
营养价值
之所以大家会误认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好,是因为绝大多数朋友潜意识中认为,土鸡蛋比普通饲养鸡蛋营养价值高。
无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋,主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。
食品专 家表明,虽然在一些微量元素上,不同鸡蛋品种会有差别,但这种差别极小,在买鸡蛋的过程中,没必要强调颜色的差别。
之所以传统的土鸡蛋吃着口感会更香,是因为散养鸡吃的是虫子等杂食,产的鸡蛋脂肪含量高一点。
土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋,鸡所摄入的营养并不均衡。
因此土鸡蛋个头小,但蛋黄更大,颜色更深,其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。
而饲养鸡吃的是饲料,食物稳定,配比更科学,胆固醇和脂肪含量也相对较低。建议大家煮糖心蛋用饲养的鸡蛋,吃起来更安全。
因此土鸡蛋更适合儿童食用,中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。
如何挑选
如何挑选新鲜鸡蛋
一看:色泽鲜亮则新鲜,斑点较多则不新鲜。
二摸:新鲜鸡蛋往往手 感毛糙,表面具有颗粒感。
三听:摇晃鸡蛋,新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。
四沉:新鲜鸡蛋入水能沉底,若是浮于水面则说明已经变质。
如何保存鸡蛋
一放:大头朝上
鸡蛋一定要大头朝上,以固定蛋清,此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天,因此一次也不要购 买过多鸡蛋。
二存:存放时不要清洗?
鸡蛋被冲洗后,不仅容易导致细菌入侵,还会使得蛋内水分蒸发,加速变质。因此每次食用前清洗即可。
三封:密封保存?
最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后再放入冰箱保存,避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。?
没想到吃个鸡蛋还有这么多讲究
吃错了太可惜
赶紧告诉更多的人!此外,
大家也要注意营养的均衡摄入
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